很多中国人都瞧不起印度美食？

很多中国人都瞧不起印度美食？

很大程度上是源于我们对这个国家本身的瞧不起，恨屋及乌。再配上他们的烹饪和用餐方式，怎么看也不是很发达的亚子，更不适合现在的INS摆拍文化。

法餐即便你心里再怎么吐槽盘子尺寸比食物分量大出一个大平层，可是毕竟摆盘还是好看的。服务还是小资的，环境总是优雅的，法国也是先进的，心惊肉跳的价格不允许你瞧不起你眼前的这块塞牙缝还有点柴的鸡胸肉。

印度菜就不一样了。首先不可否认的是，它长得真的难看。真的不适合摆拍。除非你点个一大桌子菜，精心摆盘，刻意点不同色系咖喱用来搭配，铺上一层香蕉叶，调光润色P图一番才勉强算得上一桌有风情的异域菜品。

单品拎出来的话，真的是件件糟心。

印度菜单一的烹饪方式是国人无法接受的第二个槽点。我们的饮食文化除了口味，还讲究口感。一顿饭有凉拌的爽口，爆炒的热腾，煲汤的温润亦或是煎炸的脆爽。然而，印度菜基本无论是荤的素的，地里长的还是路上跑的，一律糊状。文化历史原因当然显而易见。印度人的主食是长米和馕，长米就像我们吃的夹生饭，非常的单个独立，完全不粘，印度人管我们吃的米叫stickyrice。他们的米必须配上糊状的东西才比较好下饭，光吃饭的话我都怕嗓子刮得疼。馕，当然也是需要沾糊糊才比较合理。这也就是为什么大部分印度菜都是糊状的原因。习惯了三菜一汤，各有千秋煮法的我们就肯定绝望了。第一个上来的是糊糊，第二个换了颜色还是糊糊，第三个尼玛又长得差不多！你说你能不毛？上图的甜品端上来的那一刻答主真的差点喷饭，要不是看到邻桌的印度人也收到一份一样的，我当真会以为他们欺负我这个外国人。世界上那么多形状，您就不能费点心再捏捏?

我在另外一篇写印度之行的文章里提过。在印度待了2周以后，我的体味都变了。印度菜香料的过分使用到了麻痹味蕾的程度。我们点菜习惯平衡。一两个浓油赤酱，必须搭配一两个爽口清淡。印度菜基本每道都在刺激你的味蕾。有个笑话说，吃印度菜你要被辣两次。第一次是吃进去的时候，第二次当然是拉出来的时候。我证明，这是真的。我的印度同事经常惊讶我为什么每次去中餐厅都点一盘炒蔬菜。他说这个菜的意义在哪里？这不就是烫一烫或者炒一炒?我说你喝完可乐，咖啡，Chai，酒，有没有想喝水润润嗓子?他说会。我说那这道菜就像那杯水，有嚼劲的水。我自己认为自己形容得很好，但是他貌似没有被说服。

再来就要说到食用方式。其实大部分中产印度人吃饭都是用勺子或叉子。饭店只要你要求，也会给你提供这些。但是我的印度同僚坚持让我尝试用手吃饭。他们坚持说这样才能体会到食用食物的快感。说实话，吃炸鸡我是可以理解的。各位不会用筷子夹炸鸡吃吧?那种拿在手里啃的快感我完全认同。囊我也是可以理解的。一大块馕，沾沾这个沾沾那个的愉悦我也可以感同身受。但是！饭，我真的不行!一粒一粒的沾上汁水，把他们集合起来简直太困难了，每口都是艰辛！再者，这个动作怎么做都不太可能优雅的！怎么做都像是急急忙忙从别人那里或者地上捡起来点东西快速塞到嘴巴里，真的要多狼狈有多狼狈！我们几个公司的高管，一用手吃饭我就觉得他们好可怜，不是月薪几万的总裁而是偷别人几口饭吃的当地农民工。姐姐我第一次是做了美甲去用手吃饭，我也真是天资聪颖呢，吃没吃到几口，用牙刷刷指甲缝里的咖喱味刷了一晚上。

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