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水产专家为啥拒吃淡水鱼

发布时间:2019-10-12 16:19:16 阅读: 来源:踏步机厂家

重金属、废油污染湖泊水质,市面上1至2成的鱼有问题

中国渔业网讯眼下正值秋季吃鱼高峰期,南京有的水产专家却拒绝吃淡水鱼,这是何原因?原来,新鲜鱼未必都是干净无害的,据他们估计,南京市场上至少有10%%至20%%的鱼受到重金属和油污的污染,连一些名声在外的湖泊里产出的鱼都带有土腥气味。

南京水产研究所的陈楚星教授介绍,一些生活在水底层的鱼类特别容易受到污染,例如鲫鱼和鲤鱼。它们的嘴巴像个“挖掘机”,能挖到3厘米以下的泥土底层去摄食。不仅铅等重金属容易进入鱼体内,含有苯、酚的油类物质也可以畅通无阻。在南京的市场上,经常可以碰见这类鱼,它们烧熟后,明显带有土腥气味或柴油味道。人吃了这种鱼超过人体的解毒能力时,就会出现头痛、头晕、呕吐等中毒病状。有的重金属如铅,能在人体内停留60年才能完全消失。

陈教授说,秋冬两季,苏北鱼大量倾销南京,如同小龙虾一样,检测根本不可能做到万无一失,质量更是难以把握,所以他和其他一些教授只吃污染较少的海水鱼。他建议想吃淡水鱼的市民,购买时要小心辨认,污染鱼有以下特征,眼珠白的部分发红,鱼身上背鳞发暗,鳃盖旁边充血。鱼剖开后,腹膜越黑污染越大。鱼烧熟后有异味的绝对不能吃。专家补充说,上述特征适合一般情况,不能一概而论,比如鳃盖旁边充血可能还有运输不当的原因。

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