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水产商自曝虾仁人工增重内幕

发布时间:2020-07-13 10:49:41 阅读: 来源:踏步机厂家

很多消费者买速冻虾仁时会发现,市面上几乎所有的虾仁都穿着冰衣,对此商家给出的解释是,出于保鲜的考虑。不过近日,曾从事过十几年水产生意的田先生向记者爆料,近两年来济南市场上虾仁的冰衣是越穿越厚,而且大部分虾仁穿冰衣不只为了保鲜,有些商家为了赢利,一斤虾仁中甚至能掺半斤冰,而且多数虾仁在包冰之前都被用化学药剂泡过以增加重量。

水产商称 “水产这行挣的就是水钱”

田先生从1990年开始做水产生意,期间做过批发也做过零售,速冻虾仁占据了他业务的很大比重,他说自己亲眼看着速冻虾仁的重量越来越轻。

“刚开始干买卖时,市场上的商贩也不多,一斤虾仁化冻之后能有九两,但后来随着市场上做水产生意的人越来越多,竞争激烈,有些人为了增加销量就开始在虾仁的冰衣上做文章,虾仁的分量也越来越少,一斤虾仁的重量也从九两减到八两、七两、六两,最差的时候,一斤虾仁,解冻之后能有三四两就不错了。”

因为做生意不懂得变通,老田的生意越做越差,“17元进的虾仁,我得卖22元一斤才能保本,但是看起来质量差不多的虾仁,很多同行的卖价比我的进货价还低。”这导致老田的客源大量流失,“以前一个月能卖两车虾仁,后来两三个月才卖一车。”

开始老田还有些纳闷,后来一打听才知道,虽然虾仁看起来差不多大小,但是加冰的分量不同,即使卖价低,很多水产商照样能赚钱,“水产行里有句话,我们经常当作玩笑说的,水产就是水里产钱。”

市场调查 速冻虾仁全穿着厚冰衣

近日,记者来到省城东部一水产品批发市场,很多商户都有批发虾仁的业务。记者了解到,目前市场上的虾仁有青虾仁、麻虾仁等,价格悬殊相当大。

以20斤一箱的虾仁为例,记者随机咨询了几家商户后得知,比较常见的价格分别为380元、400元、440元、460元、480元、500元,平均到每斤的批发价从19元到25元不等。而在其中一家商铺,记者还看到了140元一箱(十斤)的虾仁,每斤价格仅为14元。

同样是虾仁,价格为何相差这么多呢?在大部分商家口中,虾仁价格之所以悬殊较大,最主要的因素是虾仁的大小,“虾仁个头越大的,卖的肯定越贵啊。”

不过也有个别批发商向记者透露,导致虾仁价格相差大的另外一个因素,是虾仁挂冰的厚度,“你要是自己吃,我推荐你买这个,你别看这个25元一斤,但是你如果自己家吃买这种绝对划算,你仔细看看,这个虾仁是单冰的,市场上那十几块钱一斤的虾仁,一斤里头得化出半斤水。”在市场,一位商户如此说道,他还特地将虾仁的冰衣打破让记者看冰的厚度。

那么,虾仁上为何要挂冰呢?采访中,商家一致表示,按照传统的制作工艺,为了防止虾仁变质和脱水,速冻虾仁都需要在虾仁外面包一层冰衣,这样可以保证虾仁的新鲜程度。而目前济南市场上的虾仁,大部分是从浙江一带进货,主要销往省城各酒店和超市。

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