学大厨搭配蚝油做美食，出锅清爽

学大厨搭配蚝油做美食，出锅清爽

首先我们先准备一些生菜，生菜在生长过程中，上面不止会附着灰尘、微生物，还有一些小虫子，所以每一片都需要清洗干净，放在一旁进行控水，除此之外，我们锅里面做入一些热水，需要稍微把它进行焯水，水开后在里面加入一小勺的食盐和少量的食用油，这也是青菜保证翠绿的一个小妙招，哪怕是放很长的时间也不会出现发黄的情况，这时候我们把菜放入其中，只需要烫三秒钟就可以捞出控水了。

准备一些蒜瓣，然后用刀直接剁成蒜米也就可以了，或者用一些工具剁成蒜米，并不需要砸成蒜泥，要不然会影响口感的，这时候我们坐上锅，锅里面放入少量的底油，把准备好的蒜米倒入其中，小火煸炒出香味，然后在里面加入一勺生抽、少量的蚝油，还有适量的白糖，白糖有很好的提鲜效果，再加入半勺的清水，熬至汤汁粘稠也就可以了。

把准备好的调料稍微放凉一点，然后直接浇在摆好的生菜上面，这样简单的一道蚝油生菜也就做好了，说到这里的时候大家应该就知道自己在家里做的生菜为什么会出现发黄的情况了吧？实际上焯水这一步可以说是相当重要的，里面放上的食盐和食用油可是关键。

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