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红烧鱼总是做不好教你做法“诀窍”

发布时间:2022-07-07 10:38:50 阅读: 来源:踏步机厂家
红烧鱼总是做不好教你做法“诀窍”

红烧鱼总是做不好教你做法诀窍

随着天气的越来越炎热,不管是大人还是小孩都会面临食欲不振的情况。特别是面对餐桌上很多油腻腻的肉食,但是人体所需的蛋白质又不能不补充。

所以夏季鱼成为很多人家中必备的一种食物。鱼不仅肉质细腻,而且所含有的营养物质也特别的丰富。经常食用鱼对眼睛也有很大的帮助,而且鱼很适合一些身体虚弱的人食用。小孩子在生长发育的过程中一定要多食用鱼,可以有效的补充所需物质。

红烧鱼是一道非常经典的家常美食,但是很多人做不好,那么如何制作红烧鱼才会肉质鲜嫩,口感鲜美呢?下面小编就教大家如何做红烧鱼,只要掌握这个小妙招,鱼肉不破不腥,而且特别的美味。保证家里的大人小孩都爱吃,一上桌就抢光了。一起来看看具体的制作方法吧。

主料:鱼一条(约在一斤左右,最好是鲜活的鱼)

辅料:茴香,大料,香叶,小尖椒,花椒,食用盐,葱,生姜,大蒜,耗油,郫县酱,白糖,食用油,红烧酱油,香醋。具体可以根据实际情况而定

制作方法:

1.先把买来杀好的鲤鱼清洗干净,然后用刀在鲤鱼身上切一字花。准备一点葱姜蒜,把大蒜拍平切成蒜末,然后把葱切成小段,再把生姜切成生姜丝。

2.再准备点茴香,大料,香叶,小尖椒,花椒,放在碗中备用。

3.在锅中倒入适量的食用油,等油烧热后就可以把鲤鱼放在锅中炸了。鱼下入锅中等上30秒左右,轻轻的推动一下就可以了。鲤鱼底面炸至虎皮后就可以翻一个面了,然后再继续炸。鱼肉一定要炸好,这样炖出来的鱼肉才会更加的鲜美。等鲤鱼两面炸至金黄,鱼肉发硬就可以打捞出锅了。

4.在炒锅里加入食用油将锅烧热,放入蒜末、姜末,小米辣椒段,放在一起炒出香味,再把切好的番茄丁放进锅里继续翻炒,把番茄汁炒出来再加一碗水倒入锅里,再倒入少许酱油、料酒、盐翻炒均匀

5.再把炸好的鱼放进汤汁里,用勺子把锅里的汤汁均匀的淋在鱼身上,然后盖上盖子用小火焖五分钟,最后改用大火收紧汤汁,见汤汁明显黏稠即可出锅装盘啦,表面再撒上葱花点缀一下,那就更完美了

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